Le maquereau
Poisson populaire des eaux salées, de la famille des scombridés (thon, bonite,…), le maquereau se fait une place sur nos étals toute l’année. Consommé de longue date en Asie, le maquereau entrait également dans la préparation d’une liqueur (résultat de…
La daurade, royale et savoureuse
Poisson d’exception, tant pour sa chair que pour sa beauté, la daurade se retrouve sur la quasi totalité des côtes françaises. Recette de daurade, cuisiner la daurade, daurade royale, recette catalane, cuisine catalane, terroir catalan, gourmandise, catalan, cuisine du Roussillon,…
Le sanglier
Chassé depuis l’Antiquité, cet animal, dévoré par Obélix lors de gargantuesques banquets, est un porc sauvage qui appartient à la famille des suidés.