Citrouille & potiron
C’est Christophe Colomb qui découvre les premières citrouilles en 1492 dans les Caraïbes.
On plante leurs graines dans toute l'Europe ainsi qu'en Asie.
Il est probable que l’on n’ait d’abord consommé que les graines de ces plantes, leur chair étant au départ très amère. Au fil des millénaires, la sélection a toutefois permis la production de fruits à chair plus douce.
La citrouille est plus couramment consommée en Amérique du Nord et le potiron, en Europe. La citrouille contient une quantité particulièrement intéressante de caroténoïdes, des composés antioxydants. Malheureusement, elle est plus souvent utilisée comme élément de décoration pendant l’Halloween qu’apprêtée pour être consommée.