Cookies « méditerranéens »

Après avoir lézardé au soleil, toute la journée, il est temps de profiter de la douceur d’une de ces belles soirées d’été… Un verre d’anisette ou de frais rosé du Roussillon (avec modération) dans une main, un cookie « méditerranéen » dans l’autre. Profitez, c’est l’été !

Préparation : 25 mn - Cuisson : 10/12 mn

Ingrédients (environ 15 pièces) :

150 g de farine, 30 g de parmesan, 1 œuf, 80 g de beurre, 1 sachet de levure chimique, 80 g de tomates confites, 1 c. à s. de pignons de pin, 1 pincée de piment d’Espelette

Coupe les tomates confites en petits dés.

Dans un saladier, mélange la farine, le parmesan et la levure.

Fait un puits, et ajoute l’œuf, le beurre ramolli, (pas fondu) les morceaux de tomates, et enfin, le piment d’Espelette.

Malaxe du bout des doigts, puis incorpore les pignons.

Dépose des petits tas sur une grille allant au four, couverte de papier sulfurisé, sans oublier de les espacer.

Enfourne 10 à 12 mn dans un four préchauffé à 180°C.

Ces cookies se dégustent en apéritif.

Chaussons aux abricots rouges du Roussillon

Gâteau aux Carambars

Des recettes faciles et rapides à réaliser ne nécessitant pas trop d’ingrédients. Ils accompagnent souvent des cocktails et des boissons servis en guise d’apéritifs que ce soient lors de fêtes ou tout simplement lorsqu’on reçoit des amis chez soi.

Elle fait partie des grands classiques en pâtisserie. Il s’agit d’un dessert dont la recette est facile à réaliser. Les principaux ingrédients sont le chocolat, des œufs, du sucre, de la crème fraîche.

Certaines personnes ne suivent pas à la lettre les recettes de cuisine que ce soit pour le sucré ou le salé. Elles y apportent leur touche personnelle pour préparer des plats originaux.