Idées recettes

Tomates vertes et citrons verts

Monder, peler, et couper 1 kg de tomates vertes en morceaux. Laver et détailler 3 citrons verts en petits dés. Dans un saladier, verser les tomates, les citrons et 800 g de sucre cristallisé. Laisser macérer 2 h minimum. Cuire 20 mn, à feu vif, sans cesser de remuer. Vérifier la cuisson, transvaser dans les bocaux, les fermer et les retourner.

Pommes et poires

Peler, épépiner et couper en morceaux 500 g de pommes, et 500 g de poires. Les verser dans un saladier, puis ajouter le jus de 2 citrons, 700 g de sucre cristallisé et 1 gousse de vanille entière. Couvrir et laisser macérer 12 h minimum. Cuire 20 mn, à feu vif, sans cesser de remuer. Vérifier la cuisson, retirer la vanille, et transvaser dans les bocaux. Laisser refroidir retournés.

Gelée de mûres

Laver 1,5 kg de mûres. Chauffer 5 à 10 mn, avec 20 cl de jus de citron, jusqu’à ce que les fruits éclatent. Écraser et filtrer le jus obtenu, puis le porter à ébullition avec 1 kg de sucre gélifiant. Stopper la cuisson au bout de 5 mn. Verser dans les bocaux, et réserver dans un endroit sec.
Des recettes sucrées et salées de toutes les saisons bien expliquées dans des vidéos postées en ligne.