Franck Séguret

C’est en 1991, que Jean-Claude Vila et son épouse Marie-Josée ouvrent le Clos des Lys à Perpignan. Un superbe établissement dans un parc paysagé avec salles de réception, cuisine ouverte, laboratoire traiteur.
Jean-Claude Vila n’est pas un inconnu, c’est l’un des meilleurs traiteurs de France.
Franck Séguret entre en scène au Clos des Lys en 1994. Ce jeune et talentueux Chef de cuisine et beau-fils de Jean-Claude, formé chez Michel Bras à Laguiole (pendant 4 ans) et chez les Frères Pourcel à Montpellier, prend en charge la direction des cuisines avec Jean-Claude Vila …Ils forment ensemble un tandem de haute volée… Avec un credo commun : « Faire plaisir à leurs clients ». Franck Séguret, comme son beau-père, est un grand passionné du métier.

Des recettes sucrées et salées de toutes les saisons bien expliquées dans des vidéos postées en ligne.