Cabillaud aux endives

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn  – Cuisson : 30 mn

Faire macérer 5 mn 600 g de cabillaud détaillé en cubes dans le jus de 2 citrons. Saler et poivrer.
Dans une cocotte, verser le cabillaud et 700 g d’endives effeuillées et préalablement cuites à la vapeur pendant 15 mn.
Ajouter 2 pincées de sucre et laisser cuire 5 mn à couvert.
Verser 4 c. à s. de crème fraîche et faire mijoter encore 5 mn.
Déguster accompagné de riz blanc.

Des recettes sucrées et salées de toutes les saisons bien expliquées dans des vidéos postées en ligne.